製品一覧

遠赤外線連続式フライヤー

連続式：標準仕様

形式／仕様	本体寸法（L×W×H）	油面有効寸法（L×W）	油量（ℓ）	電気容量（kW）	ｶ-ﾎﾞﾝﾋ-ﾀ- 搭載本数	能力（個/時間）
HTA-700	1160×595×1095	770×330	34	8.1	6本	410
HTA-1000	1515×630×1175	1000×280	36	8.5	8本	400
HTA-1600	1490×720×1175	1035×330	42	12.4	10本	550
HTA-1800	1890×720×1110	1276×330	54	13.6	10本	680
HTA-2500	2195×1000×1215	1495×500	98	26.1	18本	1195
HTA-2500CD	2505×1535×1215	1800×500	150	36.5	20本	1440
HTA-3500	3000×1040×1190	2220×500	135	33.9	22本	1750
HTA-3500CD	3200×1370×1210	2385×500	173	45.1	22本	1900
HTA-4000D	3255×1450×1245	2555×550	173	45.8	26本	2360
HTA-4000CD	3710×1480×1245	2815×550	224	55.0	24本	2620
HTA-4500D	3765×1450×1240	2955×550	198	50.9	24本	2630
HTA-4500CD	4035×1465×1260	3120×550	257	68.1	24本	2910
HTA-5500D	4715×1410×1240	3810×550	262	67.9	32本	3500
HTA-5500CD	4730×1460×1240	3880×550	325	83.3	32本	3620

※能力は「冷凍コロッケ60g・−18℃」を揚げた時のものとなります。
※特殊仕様も製作可能です。

連続式：店舗用

形式／仕様	本体寸法（L×W×H）	油面有効寸法（L×W）	油量（ℓ）	電気容量（kW）	ｶ-ﾎﾞﾝﾋ-ﾀ- 搭載本数	能力（個/時間）
HTA-700-OG33型	1160×690×1120	680×330	30	7.5	6本	360
HTA-1000-OG33型	1395×670×1140	865×330	35	8.7	6本	440
HTA-1600-OG33型	1615×670×1140	1055×330	42	10.7	8本	540
HTA-1800-OG43型	1625×730×1135	1080×430	53	13.6	10本	690
HTA-2500-OG50型	2275×1000×1215	1500×500	90	25.1	18本	1200

※能力は「冷凍コロッケ60g・−18℃」を揚げた時のものとなります。
※特殊仕様も製作可能です。

※中波カーボンヒーターについて詳しくはこちら

連続式フライヤーの清掃方法

カタログダウンロード

フライヤーカタログ

ネット編みカタログ

遠赤外線テーブル・卓上式フライヤー

卓上式：標準仕様

【付属品】仕切り網／ふた

形式／仕様	本体寸法（L×W×H）	油面有効寸法（L×W）	油量（ℓ）	電気容量（kW）	放射管（ハロゲン）搭載本数
HTA-06S1	340×440×400	230×260	6	1.5	1本
HTA-06S2	340×440×400	230×260	6	2.0	2本

※特別仕様として、オートリフター付も製作可能です。
※中波赤外線ランプは放射管（ハロゲン）となります。

テーブル式：標準仕様

【付属品】仕切り網／油切りパレット／ふた／ゴムヘラ／油缶（こし網付）

形式／仕様	本体寸法（L×W×H）	油面有効寸法（L×W）	油量（ℓ）	電気容量（kW）	ｶ-ﾎﾞﾝﾋ-ﾀ- 搭載本数
HTA-18S	600×390×800	410×330	18	4.7	2本
HTA-18W	600×750×800	410×330（×2槽）	18 （×2槽）	4.7 （×2槽）	2本（×2槽）
HTA-20S	600×460×800	410×400	21	5.1	2本
HTA-20W	600×890×800	410×400（×2槽）	21 （×2槽）	5.1 （×2槽）	2本（×2槽）

※特別仕様として、オートリフター付も製作可能です。
※特殊仕様も製作可能です。
※中波カーボンヒーターについて詳しくはこちら

あぶり装置

中波赤外線炙り装置 AFAシリーズ

【特長】
中波赤外線が表面のみを効果的にあぶります。
熟練者でなくても均一の炙りができます。
大量調理が可能です。
備長炭に匹敵する1300℃のヒーター搭載。
ガスの嫌なにおいがつきません。

多彩なバリエーションでご要望にお応えします！

形式／仕様	本体寸法（W×D×H）	電気容量
AFA-C20015	450×381×256 （脚・シュート含まず）	単相200V 1.5kW

手あぶりタイプ
多彩な食材を手軽に調理できます。

大型タイプ
照射幅280㎜の大型機。多彩な食材の大量調理が可能。食品工場、大型店舗に最適。

このようなお店におすすめします

●味とスピードにこだわる寿司店に
●ホテル・旅館の朝食提供に
●居酒屋メニューの充実に
●割烹・料亭のひと手間かけた一品に
●ファストフード店に
●カフェ・イートインの調理に

動画で見る炙り装置

特許　第6032733号　寿司炙り装置
特許　第6504689号　食品炙り装置

中波カーボンヒーター管とは？

《中波カーボンヒーター管》は丈夫な石英ガラス製の外管に
封入した二重管構造のヒーター管です。

消灯中

点灯中（サイド高温仕様）

「カーボンヒーター」内蔵

丈夫な石英ガラス管の中に、高純度のカーボンフィラメントを不活性ガスと共に封入した「高効率赤外線ヒーター」です。
一般的なシーズヒーターと比べ、応答性が早く、軽量です。
光による放射加熱のため、クリーンで長寿命です。
また、水のピーク赤外線吸収波長領域である、2.5μm付近を多く放射する高効率ヒーターです。

特徴１　備長炭に似た発熱
「カーボンヒーター」は純粋なカーボン（炭）を使用しているため、放射効率に優れ”備長炭"に似た高温（約1100℃）で発熱します。

特長２　高効率で省電力
《中波カーボンヒーター管》は数秒で最高温度に達し、更に放射熱が油に効率よく吸収されるので、シーズヒーターと比較し20%〜30%の節電になります。

特徴３　油の劣化が少ない
《中波カーボンヒーター管》は丈夫な石英管の二重構造のため、ヒーターの表面温度が比較的低く、油の酸化劣化が少なく経済的です。

特徴４　カラッと揚がり、油の吸収が少ない
油槽内の《中波カーボンヒーター管》から放射される赤外線が直接揚げ物に吸収されるため、美味しくカラッと揚がります。したがって、油のロスも少なく経済的です。

特徴５　丈夫で長寿命
《中波カーボンヒーター管》は外形25ミリ、厚さ1.5ミリの高純度石英管を使用した二重管構造のため点灯中に油や水が掛かっても割れません。また、機械的強度にも優れ、長寿命化を図りました。

遠赤外線スーパーフライヤーの特徴

遠赤外線スーパーフライヤーは、赤外線効果による内部共振発熱で芯温の上がりが早く、カラッと揚り、他社には無い、数々の特徴が有り、差別化出来るフライヤーです。

１．内部共振発熱（電子レンジと同じような原理）により、芯温の上りが早い。
※60g冷凍コロッケ、30g鶏の唐揚げで、他社の電気フライヤーと比較テストの結果、同じ時間で揚げた場合、中心温度は平均10℃高かった。

内部共振発熱＝食材に含まれている水分子は、赤外線中の特定の波長を吸収する性質が有ります。
吸収率の一番高い中波赤外線（ピーク波長2.8ミクロン、第一吸収帯）を2重管カーボンヒーターから放射し、遠赤外線（3.5ミクロン以上、第二吸収帯）を放熱板から放射して、食材に吸収された赤外線によって、分子振動が始まり共振作用で発熱し、両波長の相乗効果によって食材の中心温度を早く上昇させます。

２．油切れが良い。
※内部共振発熱により、短時間で揚り、食材に油の浸透が少ないため、油切れが良く、かき揚げなど長時間形崩れしない。
※数時間後の比較検食でも、美味しさの違いが判る。
※揚げ物に含まれる油が少ないため、使用油の量が1/3節約できる。

３．同じ食材でも、揚げ物のグレードがアップする。
※芯温の上がりが早いため、鶏の唐揚げの場合、表面はきつね色で柔らかく、ジューシーで非常に美味しく揚がる。

４．油が長持ちする。
※油は接触温度に比例して酸化が早くなる。
カーボンヒーターのMax表面温度は230℃、放熱板の表面温度は280℃で、ガスフライヤーの600℃に比べ、約2倍長持ちする。

５．厨房内の環境が良い。
※食用油は、230℃以上の熱源に接触すると油煙が出ます。
当社のカーボンヒーターのMax表面温度は230℃のため、ほとんど油煙は立ちません。昇温時、放熱板からは、多少油煙が立ちます。
※店舗などでは、油の臭いが少ない。
※室内の壁や、換気扇、ダクトなどの汚れが少ない。